纸杯蛋糕开裂的原因有以下几个：1。早期黄油太多了。2、进入烤箱温度过高。3、蛋糕烘焙室太长。4、烘烤前无气泡。5、如果是小烤箱，蛋糕会因加热不均匀而开裂。整个绿蛋糕太干了。

烘烤纸杯蛋糕的温度和时间：烘焙杯形蛋糕的温度为150-200度，时间为30分钟。烤箱提前150℃预热，200℃烘烤30分钟。提前预热，以确保纸杯蛋糕受热均匀，外皮未烧焦，内部未煮熟。把纸杯蛋糕放进烤箱，用高低火烘烤。如果烤箱很小，则适当缩短烘烤时间。相反，如果烤箱的上下空间较大，可以适当增加烘烤时间。