“如果说早餐是一个城市的良心，那么宵夜就是一个城市的灵魂。在中国的宵夜版图上，每个城市都有自己独特的风味。宵夜不仅是一日三餐之外的犒赏，也是对人际关系的养护，更是对昼夜滋味的依依不舍。”这是《风味人间》里的一段话。是呀，也许逛夜市才能认识这座城市的真性情，它既是休闲游玩的最佳去处，也是城市烟火气的聚集地。

中国的夜市，有着1700多年的历史。它最早出现在唐代，但直到国家允许夜市是在北宋开封东京城的时期。当时北宋的东京（现在的开封），宋太祖诏令开封府：“令京城夜市至三鼓已未不得禁止。”自此，夜市不仅大量出现，而且越发的繁荣。近两年随着地摊经济的兴起，越来越多夜市成为外地人来旅游必打卡的项目之一。小简为大家整理了8个值得挨个打卡吃一遍的夜市，看看你家乡的上榜了没有？

1：最“沉浸”的夜市，河南西司夜市。是继鼓楼夜市之后的开封第二大夜市。不管是夏天还是冬天，这里永远是人头攒动。每到下午5点多钟的时候，夜市开始热闹起来，各种小吃的旗幡飘起来，吆喝声此起彼伏，这里小吃品种繁多，且价格合理，尤其是黄焖鱼、杏仁茶、麻辣羊蹄、炒凉粉加烧饼、极具特色。沉浸式逛一次西司夜市，就能一次尽享古都。

2：最“迷幻”的夜市，青岛台东夜市。在很多老青岛人的眼中，台东步行街夜市，都是夜晚逛吃的好去处。五颜六色的招牌，伴随着美食的味道，仿佛一下子坠入人间烟火。正所谓近水楼台先得月，海滨城市的夜市自然少不了各式各样生猛海鲜的陪伴。滋滋作响的烧烤摊、人声鼎沸的海鲜店。美味刺激着舌头，更激荡着神经。劝你一句，如果不胜酒力的话就不要去台东夜市了。

3：最“浪漫”的夜市，乌鲁木齐五一星光夜市。在这里不仅有当地的居民，更多的是慕名而来的外地游客。这里带着老乌鲁木齐生活的烟火气，继承了老夜市的独家记忆，这里永远都是心尖上的白月光。也许很多人未曾到过这里，但那首耳熟能详的《五一夜市的兄弟》，唱的就是街头巷尾、家长里短。滋滋冒油的红柳烤肉，飘着红油的臊子面，烤得嫩嫩的羊腰子，几瓶夺命大乌苏下肚，夜生活才刚刚开始。兄弟们，嗨起来……

4：最“火热”的夜市，保成路夜市。华灯初上、人潮涌动，这条街道全长约700米，还不包括从岔路延伸出去的，保守估计大约400个摊位。晚上7点一过，霓虹微闪，热闹正式开始。宵夜摊主纷纷出摊，桌椅当街摆开，烟火升腾。小龙虾的香气飘荡在空中让人垂涎，滋滋冒油作响的烤串，泛着泡泡的啤酒花，专属武汉人的夜晚开始了。一条夜市，半城烟火，在关掉滤镜的深夜食堂里，释放躁动的灵魂。

5：最“知心”的夜市，广州番禺岗心路。闪烁的霓虹灯，吆喝的叫卖声，烧烤炸串的香气，人头攒动，整条街一下子就热闹了起来。有人说千万不要一个人在这里逛，因为你与碰到……牛腩煲、猪肠粉、烧烤、湿炒牛河、牛杂、烤生蚝、煲仔饭……充满诱惑的岗心路夜市真是太“危险”了！

6：最“传奇”的夜市，沈阳彩塔夜市。作为沈阳历史最悠久的夜市之一，一条狭长的街道上容纳了百八十个商贩，小吃。当然，烧烤是东北夜市的灵魂，烤串、烤鸡翅、烤鸡爪、烤猪蹄……炒焖子，冷面卷，臭豆腐。如果您吃腻了，再来点炒酸奶、酸梅汤。扎啤、吹牛，是这条街上一道独特的风景线！这里有太多让沈阳人留恋的味道，个个都充满了传奇色彩。

7：最“顶流”的夜市，长沙杨帆夜市。长沙是公认的好吃之城和夜猫子之城。华灯初上，在这里能窥到长沙最真实的烟火气。作为“顶流夜市”，以扬帆小区命名的夜市片区。傍晚5点各类小摊陆续出动，烟雾缭绕的烧烤、滋滋冒油的炸物、香辣挂汁的麻辣烫、清甜解暑的糖水......住在扬帆小区的人简直太幸福了。人气爆棚的铁板五花肉卷泡菜；最能俘获芳心的铁板虾滑；虽然花心，但让人毫无抵抗力的劈腿茄子；满足感爆棚的糍粑包肉……在这里不吃撑就亏了！

8：最“抚慰人心”夜市，云南西双版纳星光夜市。每当夜幕降临，上万只一起点亮，汇聚成灿烂的星河，美轮美奂。食物更是带有少数民族特色，还夹杂着东南亚风情。刺少肉嫩的烤罗非鱼，是当地人的最爱。随处可见“舂鸡脚”，酸辣的滋味在舌尖萦绕。吃饱喝足再看一场集杂技、舞蹈、柔术于一体的傣秀。或穿上傣族特色的服装，在大金塔下留下美丽的照片。

除了以上小简提到的8个夜市之外，还有厦门的八市，南宁的平西夜市，长沙的马家巷夜市，沈阳塔湾兴顺夜市，重庆南方花园夜市，广州宝业路夜市，兰州正宁路夜市，哈尔滨师大夜市，贵阳虎门巷夜市，上海首尔夜市……这些好吃又好玩的夜市，您去过几个呢？欢迎大家在评论区留言！