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“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!

2022-11-10 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道“酱汁鸡”的做法,这是一道非常好吃的肉菜,酱香浓郁,色泽也特别好看的一道菜,让人看着就充满食欲的一道菜,今天把它分享给大家,希望大家喜欢。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图1)

在我的天天饮食中,鸡肉是出现在餐桌上频率最多的肉食之一,鸡肉吃起来比较鲜嫩,肥腻适中,营养最为丰富的肉食,所以有大家都喜欢吃鸡肉。中国有一句老话就是餐桌上没鸡肉就构不成宴席,由此可以看出鸡肉在古时候的地位也是蛮高的。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图2)

鸡的做法也是五花八门,什么卤鸡、烤鸡、盐焗鸡、白切鸡这些都是大家经常见到的做法,而今天的“酱汁鸡”是一种家常做法,用最简单的调料和最简单的制作方法制作的,做好的鸡肉肉质鲜嫩入味,别提有多香了,咬一口满嘴都是酱汁的香气,那种能馋死人的感觉,让人超有满足感!好了不多说了,下面还是介绍具体做法。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图3)

——【酱汁鸡】——

【制作主料】:鸡半只

【腌制调料】:盐少许、胡椒粉1勺、生姜几片、香葱2根

【酱汁调料】:生抽2大勺、老抽1小勺、蚝油1勺、冰糖十几粒

【其它调料】:生姜1块、大葱1根、白酒3-4勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把鸡清洗干净沥干水分,用牙签把鸡挨着扎一遍放入盆中,依次放入少许盐、1勺胡椒粉,然后把切好的葱姜用手搓出汁放入鸡肉中,然后不停地把鸡周身搓揉2分钟,给它腌制20分钟。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图4)

【步骤二】:把生姜切成小颗粒、大葱切成段,然后装盘,取一个小碗,依次放入生抽2大勺、蚝油1勺、老抽1小勺、冰糖十几粒,搅拌一下兑成酱料汁备用。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图5)

【步骤三】:锅中放入1勺油烧热,放入腌制好的半只鸡,用中小火慢慢煎制,把鸡煎至表面金黄色,盛出备用。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图6)

【步骤四】:重新起锅放入少许油,把葱姜放入锅中小火炒出香味。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图7)

【步骤五】:葱姜炒出香味,放入鸡,顺着锅边淋入3-4勺白酒,同时放入准备好的酱料汁和一碗清水,大火烧开盖盖,转小火炖煮30分钟,中间记得翻一次面。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图8)

【步骤六】:鸡肉焖煮半个小时,取出来,把鸡剁成小块装盘。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图9)

【步骤七】:把锅中的汤汁收浓,浇在鸡腿上,撒上香菜点缀一下上桌开饭。

“酱汁鸡”的做法,酱香浓郁,满嘴都是酱汁的香气,能馋死人!(图10)

——烹饪小贴士——

这道“酱汁鸡”就制作完成,这样做出来的鸡肉鲜美肉嫩、酱香浓郁、色泽金黄,鸡肉由内到外都蕴含了酱汁的香味,真是特别入味好吃。 而且做法也不是很复杂,只要按照我给的步骤就很容易掌握学会,只不过做的时候一定要记住几个要点。

(1)鸡一定要选择新鲜的,而且有养殖半年左右的鸡来制作。

(2)鸡肉腌制的时候要用牙签把鸡腿全部扎一遍,这样容易腌制入味。

(3)鸡腌制的时候,不要放入料酒和带有水的调料,防止待会煎的时候出水,会让鸡肉的口感大打折扣。

(4)鸡肉腌制的时候,要多搓揉一会,腌制时间稍微久一点,这样鸡腿才容易入味。

(5)鸡肉焖煮的时候中间要翻动一下,可以让其上下都能浸泡在酱料中,让鸡肉充分入味。

以上内容是我和大家分享的“酱汁鸡”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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