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红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!

2022-11-18 作者:蚂蚁生活网 【 字体:

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天给大家带来的是一道用红皮萝卜制作的小炒菜,叫作:“小炒萝卜丝”,这是一道口感脆爽,味道清香微辣,特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图1)

冬天这个季节正是萝卜成熟的季节,这个季节的萝卜口感和味道都是最好的,而且价格非常便宜,一个大萝卜就不到1元钱,但是萝卜的营养却非常丰富,它的维生素含量是梨的10倍,还有着“小人参”的美称,并且还有一句俗语说“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”,由此可见,秋冬季节多吃一些萝卜还是有很多好处的。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图2)

萝卜的做法一般都红烧、清炖、凉拌,既可以单独成菜,也可以和其它的食材一起制作,可谓是个全能型的食材。而萝卜最家常的做法就是切成萝卜丝下锅炒一炒,这样几分钟一盘炒萝卜丝就搞定了,清香味美,爽脆下饭。不过,萝卜本身具有一股特殊的味道,要是弄不好的话就不好吃,所以今天和大家分享炒萝卜丝好吃的做法,这样炒出的萝卜,清香味美,带着微辣的味道,而且没有异味, 特别好吃,下面介绍制作方法。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图3)

——【小炒萝卜丝】——

【制作主料】:红皮萝卜1个、香菜2根、香葱1根

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把萝卜的根须去掉,清洗干净,然后改刀切成丝装盘备用。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图4)

【步骤二】:大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成小颗粒、香葱和香菜切成寸段、小米辣切成马耳朵,然后装盘备用。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图5)

【步骤三】:锅中放入一勺油烧热,放入蒜末和姜末,小火炒出香味。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图6)

【步骤四】:姜蒜末炒出香味,放入萝卜丝,开大火翻炒均匀,把萝卜丝炒断生。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图7)

【步骤五】:萝卜丝翻炒差不多2分钟,萝卜丝炒断生,依次放入小米辣2个、盐少许、白糖1小勺、生抽2勺、老抽少许、鸡精1勺。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图8)

【步骤六】:然后继续大火翻炒均匀,让调料和食材充分融合。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图9)

【步骤七】:调料和萝卜丝翻炒均匀入味,放入香葱和香葱段,关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜。

红皮萝卜做的小炒菜,清香味美,爽脆下饭,特别可口好吃!(图10)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“小炒萝卜丝”就制作好了,做好的萝卜丝口感脆爽,味道清香微辣,特别可口好吃,而且这道菜做法特别简单,几分钟轻松就能搞定,大家要是喜欢的话可以试一试,就是制作的时候要注意几个小细节就好。

(1)很多人喜欢把萝卜皮打掉,萝卜最好不要去皮,因为皮的营养不比萝卜本身差。萝卜丝不用切得太细,保证它粗细均匀,这样可以让它成熟度一样,吃起来口感就比较清脆。

(2)炒萝卜丝前,用蒜、姜将炝锅炒出香味,这样两样调料可以去掉青萝卜的怪味。

(3)盐和调料要等萝卜丝炒熟后放调料,这样炒完的萝卜丝没有异味,而且不会发苦。

(4)等到萝卜丝炒的时间不要太久,一般2-3分钟就好,而且放完调料要快速翻炒均匀出锅,因为炒的时间越长,萝卜丝就会发苦。

以上内容是我和大家分享的“小炒萝卜丝”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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