单饼最快速的做法,40秒烙2张,柔软又筋道,凉了也不会硬
2023-06-02 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
单饼最快速的做法,40秒烙2张,柔软又筋道,凉了也不会硬。山东单饼,厚薄适中,有韧性,有嚼劲,既可单独食用,又可以搭配蔬菜和小葱、大酱食用,是山东人的代表食物。今天我们就来做单饼,一次做两张,方法简单又美味。
准备食材:
普通面粉、盐、凉水、热水、食用油
具体做法:
1.准备300g面粉,3g盐调味增加面粉的筋性,然后一半面粉用80毫升的凉水和面,另一半用100毫升的热水和面,搅拌成面絮状之后,揉成一个光滑柔软的面团,盖上盖子饧面30分钟。
2.面团饧好之后案板抹油防粘,取出面团直接整理成长条,避免起筋,下8个面剂。
3.把每个面剂都向里揉圆按扁。
4.都揉好之后,表面刷一层油,两两叠加起来按扁,盖上保鲜膜二次饧发10分钟。
5.二次饧发之后面剂非常容易就能够按扁按大,然后再用擀面杖擀开。
6.擀好之后放入预热好的电饼铛内,高油温下锅,盖上盖子焖至电饼铛冒热气,能看到已经鼓起了大泡,这时候翻面,再焖20秒左右就熟了。
7.我们看看这个饼的柔软度,揭开一张看看,很轻易的就能够撕开,而且还是特别筋道的,学会就赶紧在家试试吧。
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