怎么做凉拌米豆腐简单又好吃？需要哪些食材？蚂蚁生活网「小羽私厨」老师教你做法窍门，可以轻松做出正宗凉拌米豆腐。

蒸出来的米豆腐看起来扎实，吃着还是弹弹糯糯的口感，我总喜欢冰过以后发挥出各种做法，甜的、咸的、辣的、酸的，只有你不喜欢的，没有它搞不定的。

做凉拌米豆腐需要什么材料

大米200克，清水400克，香菜1小把，小葱1小把，食用碱2克，醋2大勺，生抽1大勺，花椒油1小勺，水5大勺，辣椒油2小勺，盐1小勺

凉拌米豆腐怎么做好吃又简单

做法分解1：200克的大米洗净，浸泡一整夜，泡到米粒可以捏碎的程度。

做法分解2：将大米倒入破壁机中，加入400g的清水打成米浆。

做法分解3：打好的米浆过滤到合适的容器中，捞出浮沫。

做法分解4：加入2g食用碱和一勺盐，搅拌均匀，裹上保鲜膜，在保鲜膜上扎些小孔。

做法分解5：大火将蒸锅里的水烧开，放入米浆小火蒸40分钟，直至熟透成形就关火出锅。

做法分解6：米豆腐放置不烫手后取出来切成小块。再调一碗酱汁，5大勺水、2大勺醋、1大勺生抽、1小勺花椒油、1小勺盐，搅拌均匀浇在米豆腐上。

做法分解7：最后撒上香菜末和小葱末，浇上两勺辣椒油就可以开吃啦。

凉拌米豆腐的做法窍门

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