如何使炒茄子美味？我来教你一个小把戏。茄子里里外外都柔软可口。这真的很诱人。茄子是一种人人都特别喜欢吃的蔬菜。尤其是在夏天，茄子大量上市，它很便宜，味道很好。在我们居住的农村地区，基本上每家每户都会种几棵茄子。当茄子收获时，我们可以做各种特别的美味。吃茄子的方法有很多，比如冷茄子、炖茄子、鱼香茄子等等。今天，我将与大家分享一种炸茄子粉刺的方法。炸茄子疙瘩外酥内软，特别好吃。让我们一起看看生产方法。

准备配料：

茄子，普通面粉，玉米淀粉，盐，水，白醋，食用油

具体方法：

1、先准备几只洗净的茄子，把茎一根一根地切掉，然后用削皮器把茄子剥掉，因为茄子皮剥掉后很容易挂糊，这样炒出来的茄子外面脆，里面软。

2、将茄子去皮，然后垂直切成条状，然后将所有茄子切成滚刀片。

3、准备一盆冷水，在盆里加一些醋，然后将切好的茄子在盆里浸泡一会儿，以防止茄子氧化变黑。

接下来，搅拌面糊，在盆中加入一杯面粉，加入一杯玉米淀粉，加盐调味，加入一匙味精，然后加入少量水。用筷子搅拌均匀。如果你在搅拌的过程中感觉很瘦，你可以在里面加入一些面粉，并保持搅拌均匀和精细。把面糊搅拌得比酸奶浓一点，最后在面盆里加入一些醋搅拌均匀，让我们把面糊准备好。

5、然后用双手将茄子擦干，放入面盆中，用筷子搅拌均匀，使茄子均匀地涂上糊状物。

接下来，准备在油锅里煎茄子。把更多的油倒进锅里，待油热后转中火，然后把带糊的茄子放进油锅里一个一个地煎。茄子一放进油锅里，就会炒起来浮起来。茄子炒熟后，用筷子搅拌，使茄子受热均匀。把茄子煎到金黄色。用一个漏水的勺子去掉油炸茄子。

我们的炸茄子粉刺做好了。这样一来，油炸茄子尝起来外面脆，里面软。它特别好吃。喜欢的朋友可以在家里试试。