我会教你在家里轻松制作小米冷皮。它凉爽、结实、光滑。在炎热的天气吃起来很好吃。小米是我们日常生活中常见的谷物品种，在我们的生活中，小米经常被做成各种营养丰富的粥，所以它的营养价值也比较高。小米富含蛋白质、脂肪和维生素。很多人只知道小米会做粥，却不知道小米还有别的方法。今天，我和大家分享如何把小米变成凉皮。这是很多人第一次听说小米梁皮吗？夏天，凉皮是一种很受欢迎的食物。我周围的许多朋友都想在夏天一天吃三次凉皮，但我们通常在外面吃，但即使外面的食物很好吃，也不像你在家做的那样干净、健康和安全。你在家里做的清凉皮肤和肌肉很光滑，很好。你可以在家学着自己做。

准备配料：

小米、水、土豆淀粉、盐、碱性面条、辣椒、八角、香叶、肉桂、孜然、姜片、味精、酱油、蒜泥、冷开水、芝麻油、黄瓜丝、香醋、油撒辣

具体方法：

1、往盆里倒500克小米，然后加水浸泡3-4小时。

2、接下来将浸泡过的小米洗净，然后将小米倒入破壁机中，再加水。水和小米的比例是1:1。用榨汁键做米糊。

3、现在没事了。将打好的米浆直接倒入盆中，然后用细滤网过滤。

4、准备200g马铃薯淀粉，倒入盆中。用筷子搅拌均匀。在这里添加马铃薯淀粉的目的是使寒冷的皮肤变得更结实，并将其搅拌成均匀细腻的糊状物。然后在盆中加入5克盐和3克碱性面条，继续用筷子搅拌均匀。在这里，添加盐和碱性面条也可以增加其面筋。搅拌后，将其放置约20分钟。

接下来，把调味水烧开，加入少量水到锅里，然后准备一些胡椒、八角、香叶、肉桂、小将茴香和姜片倒入锅中，用大火煮沸，调低温度2分钟，然后用滤网将调味水滤入碗中。往碗里加盐调味，加一小勺味精，再加少量酱油搅拌均匀。我们的调味水准备好了，可以备用。

接下来，做一杯大蒜水，用勺子把蒜泥舀进碗里，然后倒入沸水，加入几滴芝麻油，搅拌均匀。在大蒜水中加入芝麻油，制备的大蒜水不易变绿。把混合好的大蒜水放在一边备用。

7、下一步，用蒸汽蒸冷皮，用勺子舀两勺米糊到锣里，把米糊搅拌均匀，然后放入沸水锅里蒸。盖上锅盖，蒸2分钟，直到起泡。

8、将蒸好的冷皮放入冷水盆中晾干，然后剥皮。

9、一般用两个锣和两个锣蒸冷皮回收。它必须在大火中蒸。在大火中蒸过的冷皮是不会裂开的，一定要蒸透。否则，当它粘在锣和锣上时，很难把冰冷的皮肤剥掉。剥去的冰冷皮肤又软又硬。

10、将其铺在涂有油的炉排上，并在冰冷的皮肤上刷一层熟油，以防粘在一起。然后我们的小米冻皮就会完全蒸熟。

11、开始切割冰冷的皮肤，将其对折，然后用刀将其切成相同宽度的条状。

12、将切好的凉面放入碗中，加入黄瓜丝、调味水、醋水、大蒜水，最后加入两汤匙油和胡椒粉，搅拌均匀即可食用。我们的小米凉面准备好了，又凉又滑，味道很不错。喜欢它们的朋友不妨在家里试试。