手抓饼出层技巧详细教程，松软层次多，可以一圈圈撕着吃的大饼。山东人喜欢面食，大家都知道，特别是各种饼、馒头，一顿不吃就难受。热闹的清晨，路边早餐摊上，最火一定是手抓饼，一张薄薄的手抓饼，卷上生菜，边走边吃，这就是上班族的快手早餐。现在超市里也有卖的速冻手抓饼，买过一次，油腻腻的吃不消，咬一口，满嘴冒油，还是自己做的手抓饼吃的健康又放心，今天就给大家分享一下手抓饼的家常做法。

准备食材：

普通面粉、盐、温水、食用油、油酥

具体做法：

1.准备250g的面粉，2g盐，150毫升的温水和面，揉成一个光滑柔软的面团。

2.揉匀之后搓成长条，切三个面剂。

3.把每个面剂都在掌心这样搓圆，然后滚成长条。

4.盘子里刷一些油，把长条放进去，也刷一些油，封上保鲜膜饧上40分钟，饧面会让面更软，延展性更好。

5.现在面团已经饧好了，咱们处理一下，案板上刷一些油防粘，先取出来一块面团，按扁按开，然后擀成一张薄的饼皮，表面淋上一些油酥。

6.然后按照叠扇子方式一层层再叠起来。

7.卷起来后把小尾巴藏在下面，然后按扁，这样一个饼胚就做好了。

8.三个面剂都做好之后咱们取出来第一个，擀成一张饼皮，现在就已经擀好了，拿去烙。

9.平底锅预热好之后放饼胚，扯一下形状，盖上盖子烙，烙到两面金黄的时候打一下层次。

10.看看这个层次就出来了，特别的薄，而且层很多，出锅。

11.看看这个饼特别的软，而且层次很多，非常的好吃，喜欢吃烙饼的朋友一定要试一试。