一道营养好吃的家常小炒菜,鲜香味美,香辣过瘾,特别开胃下饭
2022-11-18 作者:蚂蚁生活网 【 字体:大 中 小 】
嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道用平菇和肉一起制作的小炒菜,这是一道营养好吃,味道鲜香味美、香辣过瘾,特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。
平菇是最常见的菌类了,它平菇特别美味,很多朋友比较喜欢吃,它的价格亲民,是所有菌类中价格最便宜的,只需花个几块钱就能做出一大盘菜,而且营养丰富,它富含氨基酸、蛋白质的含量和矿物质含量都非常丰富,而且非常易于人体吸收,所以经常食用平菇对提高身体免疫功能有很好的帮助。
平菇可以做成各种各样的美食,就比如说平菇炒肉丝、平菇蛋汤、孜然平菇等等,今天用平菇来跟大家分享的这道家常小炒菜,是用猪肉和它一起炒的,做出来之后很香辣、很开胃,而且咸香适口,每次出锅比大鱼大肉还受欢迎,而且做法还特别简单,接下来让我们看看具体怎么做的吧。
——【小炒平菇】——
【制作主料】:前夹肉1块、平菇1斤
【制作调料】:生姜1块、大蒜4-5瓣、干辣椒4-5个、香葱2根、香菜1根、生抽2勺、老抽半勺、白糖1勺、蚝油1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把平菇用盐水浸泡10分钟,然后清洗干净,用手撕成小块,装盘备用。
【步骤二】:前夹肉改刀切成薄片装盘,生姜和大蒜都切成片、干辣椒切成小段,然后分别装盘。
【步骤三】:香葱和香菜摘洗干净,然后改刀切成寸段装盘备用。
【步骤四】:锅中添上清水烧开,放入平菇煮2分钟,然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】:炒锅中放入少许油烧热,把肉片倒入锅中,用中小火炒出油脂。
【步骤六】:肉片炒至微黄,放入大蒜和生姜、干辣椒,炒出香味、放入一勺老抽,小火把肉片炒上色。
【步骤七】:肉片炒上色,倒入平菇、生抽2勺、白糖1勺、蚝油1勺,大火翻炒均匀。
【步骤八】:调料和平菇翻炒均匀,放入香葱和香菜段,翻炒均匀出锅成菜。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小炒平菇”就制作好了,做好的平菇口感滑嫩,味道香辣、香气十足,特别开胃好吃,是一道不错的下饭菜,看上去也很有食欲。 这样一道简单又好吃的素炒平菇你学会了吗?其实就是制作的时候注意这几个细节就好。
(1)平菇最好用盐水浸泡一会,可以很好地把平菇缝隙里边的虫卵和杂质泡出来。
(2)平菇炒之前最好焯一下水,可以去除异味,同时减少炒的时间,防止炒的时候出水。
(3)平菇焯完水后直接捞出来把水控干就可以,很多人认为平菇焯水会吸收水分,其实平菇不会吸收水分,反而焯烫会出水,所以不要用手挤,手挤的话会影响平菇的口感。
(4)在炒平菇的时候一定要用大火快炒,这样可以让各种食材炒出来的口感达到最佳的状态,而且还会减少营养流失。
以上内容是我和大家分享的“小炒平菇”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!
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