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1. 首先，将土豆去皮切丝，然后将土豆丝放入盆中，加水清洗几次，直到它们被清洗干净。这一步的目的是洗掉多余的淀粉，使土豆丝的味道更脆；

2. 准备辅助材料。准备两个大蒜，切成蒜片备用，加入适量干辣椒和几个青椒，最后准备几个葱，切成葱段备用；

3. 烫土豆丝：首先，在锅中加入适量的水，用大火煮沸，加入少量白醋，然后将洗净的土豆丝烫入锅中，用中火烫20秒。当土豆丝开始变得有点透明时，沥干水备用；

4. 用酱油炒土豆丝：然后我们加热锅，加入适量的底油，将油加热到60%，然后将准备好的干辣椒和大蒜片放入锅中炸香。待配料发香后，将煮好的土豆丝放入锅中，然后点火，炒40秒。这一步的目的是把土豆丝炒碎；

5. 将土豆丝炒至未煮熟，然后开始调味。往锅里加点盐，加点糖使其新鲜，加入酱油，从锅的侧面倒出。最后，将切好的青葱放入锅中，然后用中火炒几次。把所有的调味料搅拌均匀，然后把它们从锅里拿出来放在盘子里。一个松脆的油炸土豆丝就做好了。

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