精细“智慧”看山“擦”茶如何走向世界时间：2022年3月23日来源：新华日报作者：罗飞，蒋成，杨欣

.抹茶蛋糕，抹茶饮料，抹茶小吃。。。市场上深受年轻人喜爱的抹茶食品，有许多来自贵州贵茶集团有限公司的原料。

3月份采茶很忙。在铜仁市江口县贵茶集团的茶园里，茶树长得很好，芽叶翠绿饱满。第一批春茶的逐步开采也标志着企业将迎来一年中最繁忙的生产季节。近日，记者走进这家茶叶企业，了解了玛莎精致“智慧”的故事。

数码赋权：好的“智慧”可以“擦”茶

“除了需要人工帮助的单个过程外，近90%的精炼环节都是由机器完成的。”贵茶集团马塔综合车间副主任杨永龙表示，蒸汽杀灭、茎叶分离、杀菌、研磨等十几个过程都是数字化“操作”，大大提高了生产效率。

记者在Matca研磨车间看到，当技术人员输入相应的数字参数时，机器会高速运转，快速将小块茶叶原料研磨成细粉。据了解，这种抹茶粉比面粉薄几倍。

然而，当记者认为这是最终产品时，工作人员把记者带到了Matca筛选/混合车间。空气通过封闭管道输送的抹茶粉也将在设备中通过超声波振动和金属检测进行筛选，以进一步隔离细颗粒，确保产品粒度和清洁度。

在你们茶叶集团年产4000吨抹茶的生产车间里，很多生产环节的工人很少，就像进入“无人工厂”一样。

生产车间位于铜仁市江口县桂茶铜仁工业园。这是一座长278米、宽48米的单体建筑。贵发集团有限公司总经理胡青庆说，作为现代茶叶企业在整个产业链中，引入数字自动生产管理理念和技术是企业的基础。“使用现代化的自动化生产线进行智能化批量生产，可以满足客户更加多样化的产品需求。”

贵茶集团成立于2012年，一直致力于现代化和智能化转型发展。近年来，贵茶集团除了引进国外先进的生产设备外，还与国内外多家科研机构合作，开发和改进了茎叶分离、低温研磨等设备，不断优化生叶茶的生产工艺。近三年来，贵茶集团已申请13项相关专利。

基准国际：执行与药品相同的生产标准。

参观了你们茶叶集团的生产车间后，一个细节给记者留下了深刻印象。收回手套后，技术人员仔细检查是否有损坏，详细记录恢复情况，并结束小错误。

在谈到生产标准时，胡庆清指着文化展厅门口的标语：“让全世界的人都喝干净的茶”。他说，这一直是企业的目标。Matca是一种可饮用和食用的食品，具有较高的准入门槛和生产标准。公司在生产和加工过程中严格执行与药品生产相同的标准。

In Hu Qingqing的观点、智能化生产和精细化管理是公司创建“清洁茶”的基础。从茶叶种植、前期准备到精细加工，每一个环节都要与国际生产标准接轨。

贵州省作为国家生态文明试验区，茶叶总面积700万亩，居全国前列。为了保证茶叶质量，贵茶集团从源头上严格控制茶叶质量。目前，全省已建成14.7万亩符合欧盟标准的优质茶园基地。

“从茶园病虫害防治到机械采摘的全过程，质量都受到严格控制。”贵茶集团凤岗茶园副总经理周波表示，公司还建立了从茶园到茶胚的追溯体系。

，在遵守欧盟多项质量标准的同时，您的茶叶集团也于2020通过了北美批发和零售烘焙业协会（AIB）的认证，为进一步拓展海外市场打下了基础。“获得国际质量认证只是一个起点。我们的目标是创造更清洁、安全、健康的名茶和优质茶产品。”胡庆清说。

密切关注市场：“圈出”更多年轻人

记者在贵茶集团的文化展厅看到，展台上的大大小小的玻璃瓶都含有不同级别的玛莎原料，颜色为绿色，相应的成品在另一侧。

“抹茶沙冰、抹茶蛋糕和其他‘抹茶+’产品丰富，满足年轻人的消费需求。”桂茶集团马卡华南区销售经理张天学表示，该公司一直在加快新产品的研发步伐，只是为了“吸引”更多的年轻人。多年来，随着人们生活质量的不断提高，茶产业也在升级。桂茶集团在做好传统原叶茶生产的同时，努力实现企业转型升级，“抢”马茶生产。胡庆清说，该公司专注于国内外市场。它看到了年轻人在茶叶行业消费中的崛起，并决定推出更多满足年轻人消费需求的产品。

如今，贵茶集团的Matca已在许多领域得到应用。公司已与国内外多家食品巨头达成合作，出口贸易额逐年增加。产品远销美国、加拿大、法国、新加坡等十多个国家和地区，为烘焙、饮料调配、医药、化妆品等提供原料。

谈到当前的发展形势，胡庆清说，由于疫情和全球经济环境的影响，扩大国际市场仍面临许多挑战。同时，企业的现代物流体系、种植机械化率和上下游配套设施有待完善。

胡庆清表示，下一步，贵茶集团将紧跟现代化、智能化的潮流，加强精细分工，加强上下游企业合作，探索向大健康等领域拓展，以使山中的“擦”茶走向世界。（记者罗飞江城杨欣）

（主编：孟俊军）